本网讯 袁志斌 报道：为促进各食堂间交流学习，相互借鉴、交流食品安全管理工作，进一步提升服务质量，办师生满意饮食。10月14日下午，洛阳分院来广汉分院食堂交流，两院厨师骨干开展了烹饪技艺现场交流活动。

活动现场，厨师们纷纷亮出拿手绝活，展示了特色川菜、洛阳特色面点的制作全过程。在现场演示过程中，参加观摩的食堂负责人及厨师不时对各道操作流程进行提问、点评，重点对如何配置菜谱、选取食材原料、搭配主辅料，以及切配烹饪制作、装盘保温等环节进行了探讨交流。

通过此次厨艺现场交流活动，为两院食堂提供了一个相互切磋、学习的平台，既开阔了视野，又更新了思想观念，进一步提高了食品卫生、安全保障水平，将有效推动学校学生食堂餐饮质量和服务水平再上一个新台阶。